昨日のお笑い向上委員会はやはり地獄絵図でしたね。
めっちゃおもろかったです。
さて皆様お雑煮は食べましたでしょうか？
いつもは普通に作ってたのですが、謎料理ブログなんて初めてしまったので、ちょっと調べてみたんですよ。
そしたら地域によって全然違うんですね。
いやある程度違うことは知ってましたよ。
でもここまで細分化されているとは思いませんでした。
そんでびっくりなのが、みんな自分の地域の雑煮を「普通」と思っているようなんですな。
我が地方の雑煮こそがワールドスタンダードであ〜る〜という感じです。
僕の生まれは大阪ですので、雑煮といえば白味噌です。
白くなければ雑煮じゃないでしょ。
ていうか正月だからこそ普段食わない白い味噌汁食うんちゃうか、なんでかは知らんけどな、という感覚です。
が白味噌は全国的にかなり少数派、なんと近畿地方限定のお雑煮なんですね。
関東と違うというのは知ってましたけど、なんか九州とかそういうとこで2つ3つ白味噌の所があると思ってましたが、違うんですね〜。
香川ではあんこの入った餅が入ったり、出雲では小豆でぜんざいのようにしたり、いくらやくるみなんかを入れるところがあったりして、ほんと多種多様ですね。
そんなのそこの地方だけだよというと、え〜冗談でしょ？となるわけです。
ゴミ捨て場を「ゴミステーション」と呼ぶのは北海道だけよと北海道の人にいうと、「ええ〜っ？」となるのと似てるのかもしれません。
さて本日はもちろん「白味噌のお雑煮」でございます。
白味噌のお雑煮
- 白味噌
- 鶏肉
- かぶ
- 人参
- アゴ出汁の素
- 本つゆ
- 餅
作り方
基本全部ぶち込んで煮るだけなのですが、正月なので飾り包丁を入れます。
めんどくさいことこのうえないのですが、正月なので頑張りましょう。
ねじり梅にしたかったのですが切り込みが深すぎて、これではヒトデです。
まあいいでしょう。
切れ端が大量にでるのですが、それももちろん捨てずに入れます。
正月だからこそ無駄遣いはしません。
あとは餅以外は煮ましょう。
なんかあまり沸騰させずに静かに煮ると、上品になる気がします。
完成
カブを入れるのは福井県の特色のようですね。
まあ元は御供物のごった煮だったわけですから、なにいれてもいいんですね。
全国で違いがでるのは、当時の御供物の違いが特色となってでているのでしょう、たぶん。
大事に残したい文化だと思います。
ちなみに今年は餅は入れません。
ダイエット中ですからね！
それでは〜。
コメント
飾り包丁✨美しいですね＼(^^)／🥕✨
飾り包丁、キレイです！✨
私も大阪なので、白味噌です。
金時にんじん、雑煮大根、三つ葉いれました☺️
ヒトデの人参に吹き出してしまいました！
ヒトデって言わなきゃそうは見えなかったのに、もうヒトデにしか見えません（笑）
ウチも関西なので白味噌でしたが、私が嫌いなので清汁にして！と抗議したら、アッサリと受け入れていただけました。
なので、最近はずっと清汁にお餅です。
今年は今日初めて職場で食べましたが、残念ながら苦手な赤だし汁のお雑煮でした。。
明日あたりカレーが食べたいなぁ。。
カレー食べたいです！カレー！カレー！www
おもちは2つお願いします🐷
浩一さんは、お餅抜きダイエット〜！
(葛藤)
じゃあ1個で。。
あご出汁美味しいですよね。うちも使ってます。
あったかい蕪のお味噌汁😂元気でました！
大阪は白味噌なんですね。初めて見ました。
私の実家(岡山出身の転勤族)では鰹出汁の澄まし汁に、鶏肉人参ほうれん草かまぼこのお雑煮でした。
宮城県北出身の義母のお雑煮は、鰹出汁の澄まし汁に千切り大根と人参と芋がらと鮭が入ってて、仕上げに三葉といくらを散らしてました。
そういえば、今年は自分ではお雑煮作ってませんでした。明日にでも作ろうかな^^;
浩一さん、こんばんは❣
今年も宜しくお願いします😊
人参かわいい！！
綺麗なお花型になってます🥰
私、不器用なのでそんなことできません☹️
なんて綺麗な盛り付けなんでしょうか😣
京都出身ですが、亡くなった祖父が富山出身のため、子供の頃からずっとすましのお雑煮を食べています。
白味噌が食べられません😖
甘酒の味も受け付けられなくて吹き出しそうになるんですよね😢
浩一さんが作ったお雑煮なら、白味噌でも食べられるかもしれません🥺
私の家も白みそです！
いつもは具なしでかつおぶしをかける…なんですが、具だくさんバージョンもやってみたいと思います♪
にんじんの飾り切りにも挑戦しようかな…✨
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