チキンとレンコンのスパイスカレー。ルーを使わず3種のスパイスで作ります。

スパイスカレーの画像 ギター飯

チキンとレンコンのスパイスカレー。ルーを使わず3つのスパイスで作ります。

TVを観ながら

まったく意識してなかったのですが、
この日は先週サポートしたソニンさんがCDTV ライブライブで、
「カレーライスの女」を歌う日でした。

「おおカレーかぶりだな」と1人で盛り上がっていると、
同時刻のJ-waveラジオでは、
高橋優くんの東京うんこ哀歌がOnAirされていました。

「おお、カレーかぶりだな」と思いうんこを食べました。

レシピ

材料

  • 鶏もも肉 200g
  • 玉ねぎ 2個
  • 人参 1/2個
  • りんご 1/2個
  • チューブ生姜
  • チューブニンニク
  • スパイス(クミン、ターメリック、チリペッパー)
  • レンコン 食べたいだけ
  • さつまいも 食べたいだけ
  • 赤ワイン

玉ねぎを炒める

玉ねぎを飴色に炒めないと、
玉ねぎを飴色に炒めないといけないおじさんが来て、
玉ねぎを飴色に炒めないといけない!
といわれてしまうので、飴色に炒めます。

炒め始めに塩を入れると、水分がでやすくなるのでいれましょう。

でも別にんなことしなくても、
それはそれでおいしいですよ。

僕はめんどくさいときは食材全部鍋にほりこんで、
煮る時もありますし、それでちゃんとおいしいです。

人参はピーラーで

人参はピーラーで薄くして入れると、なんか甘くなります。

不思議ですが本当です。

沖縄の人参シリシリからヒントをえました。
(あれは専用のおろし器が要りますが)

りんごをおろしていれます

入れすぎると甘くなりすぎるので注意しましょう。
1/4でもいいです。

しょうがやにんにくも入れましょう。

チューブでいいです。

皮剥いておろしてって、そこまでやるなら店にいきます。

スパイスを入れる

カレーのカレーの匂いって、あれほとんどクミンの匂いです。

なのでカレーのスパイスというのは
「クミンとその他のスパイス」
ということなわけっす。

というわけで

  • クミン=カレーの匂い
  • ターメリック=カレーの色
  • チリペッパー=カレーの辛さ

なのでこの3つがあれば一応カレーになるわけです。

ガラムマサラは色々ミックスされたやつです。
あるならいれましょう。

分量はテキトーです。
こういうのはあんまり出過ぎないように作られているので、ビビらなくて大丈夫です。
4〜5ふりでいいんちゃうかな。
でもチリペッパーは入れすぎると辛くなるので、
それだけは気をつけましょう。

まあぶっちゃけ企業努力でうまいこと配合された、
これが1番おいしいですけどね。
変なクセもないし。

でワインとかいれます。ドボドボドボくらい。

なんとなくこってる感がでます。
ですがそれで美味しくなってるかは謎です。

まあワインいれたらおいしくなるでしょ。

なんせワインですから。

んでほどよく塩味をつけましょう

りんごと玉ねぎで充分甘いので、砂糖や蜂蜜はいらないです。

これでカレーベースの完成です。

肉を入れる

鶏肉は別に焼かなくていいかなと思います。

皮をはぎ、そのまま入れて煮ます。
(皮は何か別な料理に使うといいでしょう)

これでカレーはできあがり。

スパイスを使うとちょっとクセのある感じですが、
ほとんど中身が野菜なので、
軽い感じがすると思います。

レンコンとサツマイモを焼く

レンコンとサツマイモを焼きます。

これは焼きたいものを食べたい分量焼けばいいです。

かぼちゃとかじゃがいもとか、ししとうやパプリカなんかもいいでしょう。

カレーと煮るとレンコンのしゃきしゃき感がなくなるのでやめましょう。
しゃきしゃき感のないレンコンなんか、
ただのレンコンですからね。

ちょっと油多めにして、揚げるようにして焼きます。

ほんとはちゃんと揚げた方がいいんですが、
カレーもあるのにそんなことやってられっか。

焼けたらキッチンペーパーで油を切ります。

すぐ塩するとおいしいです。

これとビールだけで満足できてしまうのが怖いところですね。

完成

パセリをふりかけてレモンバームをまぶすと
見た目がよくなりますね。

レモンバームは冷凍しているものが
ただただ無くならないだけなのですが。

ぶっちゃけ

まあぶっちゃけ僕は
バーモントカレーを使う家カレーの方が100倍おいしいと思いますよ。

これはまあ別物の味ですけどね。

こういうのが好きな人は、好きだと思います。

あと軽いので胃がもたれません。

作るのは楽しいしカスタマイズは無限大なので、
やってみるのもいいかなと思います。

でもスパイスの沼にハマると帰ってくるのに時間がかかるので、
前述したS&Gのカレー缶くらいにしといた方がいいでしょう。

それでは〜。

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コメント

  1. たま より:

    玉葱飴色に炒めないといけないおじさん、うちにも現れます。中華鍋や、ストウブで蒸し焼きにすると早く進む気がします。

    そしてウコンをうんこと空目しちゃいました。

    美味しそうなレシピ、ありがとうございます😊

  2. あこ より:

    あの、、、ウコンまでがウン… に見えてしまったのは優くんの東京うんこ哀歌を聴きすぎてるせいですかね( ´_ゝ`)

  3. ひなた より:

    めちゃめちゃ美味しそうです。

    分かりやすくて丁寧なレシピをありがとうございます。これを見ながら、近々材料揃えて作ってみようと思います。

    ちなみにいつもはバーモント使ってますが、このカレーならアッサリ食べられそうですね😋

  4. ゆき より:

    レシピありがとうございます😊
    手が込んでて本当に美味しそうです。

    チリソースがないので、タバスコを代用して作ってみようと思います。

  5. Hassy より:

    世界が池窪浩一の魅力に気付いてしまったー(何様←)
    センスの塊ですね…文章読みやすくっておもしろくて好きが止まりません。浩一沼です。どうしよう!!
    今夜はカレーに決まり。

  6. おがっちょ より:

    池窪さん(*´ー`*)笑
    ひとりツッコミが面白いです🤣笑

    優さんもやっぱり繋がってたんですね😂😂
    カレーこそ風邪気味のときに食べると栄養満点でいいと思うのですがどう思いますかヽ(´▽`)/⁇

  7. 8mitsu-yoko より:

    早速レシピありがとうございます😆🙌

    わが家には
    “玉ねぎを飴色に炒めないといけないおじさん”の前に
    “玉ねぎを飴色に炒めたいけどめんどくさいからレンチンして柔らかくしたらええねんおばさん”がいつも立ち塞がるのでなかなか
    飴色に炒められません😅💦

    レシピ参考にしてこんど作ってみますね!

    あと、
    スパイスボトルのターメリックの下のうこんの文字がうんこに見えてしまった😅

  8. […] […]