うどんもパスタも変わらない!手打ちパスタで作るスパゲッティ・カルボナーラ

カルボナーラスパゲッティの画像 ギター飯

「ろくでなしBLUES」というマンガがありまして、まあタイトル通りロクでもない「ろくでなし」しかでてこない、ヤンキーマンガなわけです。

ROOKIESとかべしゃり暮らしのほうが映像化されているので、最近では有名かもしれませんね。

僕らが学生の時は不良マンガといえば「クローズ」「今日から俺は!」そしてこの「ろくでなしBLUES」なわけでした。

「クローズ」が映画で大ヒットして「今日から俺は!」までがまさかの大ヒットでしょ。

なんで「ろくでなしBLUES」もやってくれないんでしょうね〜。

森田先生のマンガ原作は、ROOKIESとかべしゃり暮らしで軒並みヒットしているので、当たりそうなんですけどね。

ろくでなしBLUESの舞台は東京吉祥寺で、初めて吉祥寺に行ったときは「ここがジョージか〜」と思ったものです。

登場キャラクターは井の頭公園の池に何回も落ちるのですが、池をみた時は「ここに何回も落ちたもんだ」と、不思議と懐かしくなりました。

渋谷に行った時は鬼塚の一味にパー券でも売りつけられやしないかと、ビクついたものです。

話は僕の高校時代に遡りますが、僕らの高校の制服はろくでなしBLUESの登場人物と同じで、学ランだったんですね。

で学ランで喫茶店に入れば、ろくでなしBLUESごっこになるやんけ、ということで変な遊びをしていました。

喫茶店に駆け込んで

「前田さん、大変だ!」

「どうした米示!」

というだけなんですけどね。

まあ高校生には喫茶店は高級すぎて、すぐにいつものミニストップに戻ることになりました。

そんな映像化してほしい「ろくでなしBLUES」、どこかのテレビ局さん是非お願いいたします。

さて本日はろくでなしBLUESごっこでは高級すぎて食べられなかった、「うどんもパスタも変わらない!手打ちパスタで作るスパゲッティ・カルボナーラ」です。

うどんもパスタも変わらない!手打ちパスタで作るスパゲッティ・カルボナーラ

材料

パスタ生地

  • 薄力小麦粉 200g
  • 卵2個
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ2 (サラダ油でも可)

カルボナーラソース

  • 低脂肪牛乳
  • たまねぎ
  • ベーコン
  • 薄力小麦粉
  • バター5g

作り方

小麦粉に卵、塩、サラダ油を入れ、こねる

しろいこな
100gにつき卵1こ
ここまでは箸とかスプーンでOK
ちょっと寝ます

小麦粉100gに対し、卵1個と覚えましょう。

ちなみにうどんとかパンとかピザ生地は、小麦粉100gに対して水50ccほど。

これは覚えとくと、なんでも作れる様になるので便利です。

ほんとはこういうデュラム小麦を使うのがベストみたいです。

GABAN デュラムセモリナ粉

まあ普通はないので薄力小麦粉でいいでしょう。

強力粉を使うのはちょっと難しいです。

さて、パスタ生地材料を入れ混ぜていきます。

最初は箸かスプーンで混ぜ、まとまってきたらこねます。

こねたら水分を行き渡らせるため、30分ほど寝かせましょう。

うどんの時とほぼいっしょですね。

水が卵に変わったくらい。

その間にカルボナーラソースの下ごしらえをするといいでしょう。

生地を伸ばして切る。塩の入った湯でゆでる

びよーん
すぱぱぱ

これもうどんとまったく一緒。

伸ばして切るだけです。

塩の入った沸騰した湯で、3分ほどゆでましょう。

カルボナーラソースを作る

これは手早く作らねばなりませんので、生地を寝かせているあいだに材料を下ごしらえしておきます。

準備大事

卵の白身はとっておきましょう。

白身を入れると海原雄山に「たわけが!」と言われてしまいますので。

熱したフライパンにバターを落とし、玉ねぎとベーコンを炒めます。

火が軽く通ったら小麦粉を大さじ1ほど入れ、焦げない様にサッと炒めましょう。

そして低脂肪牛乳をいれます。

牛乳だと匂いが気になるのでそうしてますが、大丈夫な人は牛乳でもいいでしょう。

ベーコンの塩気だけで足りない場合は塩をいれますが、麺の塩気もあるのでほどほどに。

塩のお湯でゆでてるので、その分も考えねばなりません。

濃過ぎない方がいいですよ。

じゅわじゅわ
白ければなんでもカルボナーラになる説

このタイミングでスパゲッティを茹でます。

速さに自身のある人は、麺を茹でながらソースを作ってもいいですよ。

茹でためんを放り込んでソースにからめ、皿に盛った後卵の黄身をのせて完成です。

完成

カルボナーラスパゲッティの画像
どや

この麺は!

まさに、

理想的な、

うどん

またもや太過ぎました。

うどんやん。

うどんの太さやん。

なぜちょうどよくできないのか。

スパゲッティは思ったより薄〜く伸ばさないといけませんね。

うどんの時から何も成長していない。

安西先生もびっくりするほど成長していないわけです。

でもおいしいですよ。

このカルボナーラうどん。

まあ腹に入ればなんでも一緒と開き直りましょうか。

ろくでなしBLUESのヒロイン千秋なら、笑って許してくれるはずです。

それではまたー。

コメント

  1. おがっちょ より:

    パスタは平麺のやつが一番美味しいと思います😊♩

  2. Hassy より:

    丸められた生地が
    ちょっと寝ます( ´-` ).。oOって言ってる…zzz
    昨日も生地スヤスヤしてたし。
    何度読んでも癒されるブログです。

  3. ひなた より:

    うどんカルボナーラもありだと思います。おいしそう。

    いつもパスタソース買って手抜きしてるので、たまには手作りしてみようと思います。

    あ、ろくでなしBLUESは、アニメと実写両方で映像化されてたと思います。私は観てはいませんが、Amazonプライムにあったと思います。

  4. […] 昨日少し「ROOKIES」についてふれたからでしょうか、主人公の川藤先生が夢にでてきました。 […]

  5. […] 前にうどんみたいなスパゲッティ・カルボナーラを作って悔しかったので、リベンジでございます。 […]

  6. […] ちょっと前に「ろくでなしBlues」の話をしました。 […]

  7. […] […]